Recette de Ragoût de Viande et Pommes de Terre Facile

Ingrédients :

• 500g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
• 4-5 pommes de terre de taille moyenne
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates concassées (400g) ou 2-3 tomates fraîches
• 100ml de bouillon de bœuf ou de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence, paprika (facultatif, pour le goût)
• Persil frais ciselé (pour la garniture)

Instructions :

1. Préparation des pommes de terre : Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 1,5 à 2 cm. Vous pouvez les faire précuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5-7 minutes pour qu’elles soient un peu tendres, puis les égoutter. Cela réduira le temps de cuisson final avec la viande.
2. Préparation de la base : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
3. Cuisson de la viande : Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la dorer en la brisant à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite et ne présente plus de parties roses. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
4. Mijotage : Ajoutez les tomates concassées (ou les tomates fraîches coupées en dés), le bouillon, le sel, le poivre, et les herbes et épices si vous en utilisez. Mélangez bien.
5. Assemblage : Incorporez les pommes de terre précuites (ou crues si vous avez choisi de ne pas les précuire, mais la cuisson sera plus longue) à la préparation de viande.
6. Cuisson finale : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que ça n’accroche au fond. Si la sauce devient trop sèche, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.
7. Service : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.

Bon appétit !