Ingrédients

Pour le poulet :

  • 500g de blancs de poulet (ou hauts de cuisses pour plus de moelleux), coupés en dés.
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou de farine.
  • Sel et poivre.
  • Huile végétale (pour la cuisson).

Pour la sauce au miel :

  • 4 c. à soupe de miel liquide.
  • 3 c. à soupe de sauce soja (salée).
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre).
  • 2 gousses d’ail, hachées finement.
  • 1 c. à café de gingembre frais râpé (optionnel, mais recommandé).
  • 1 c. à soupe d’eau.

Garniture (optionnelle) :

  • Graines de sésame.
  • Oignons verts (cive) ciselés.

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer le poulet Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec le sel, le poivre et la fécule de maïs. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.

L’astuce : La fécule permet de créer une légère croûte croustillante qui accrochera mieux la sauce.

2. Cuire le poulet Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez le poulet dans une assiette.

3. Préparer la sauce Dans la même poêle (pas besoin de la laver, gardez les sucs !), baissez un peu le feu. Ajoutez un tout petit peu d’huile si nécessaire et faites revenir l’ail et le gingembre pendant 30 secondes juste pour qu’ils libèrent leur parfum (attention à ne pas brûler l’ail).

4. Lier la sauce Ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre et l’eau dans la poêle. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à buller et à épaissir légèrement (elle doit avoir la consistance d’un sirop).

5. L’assemblage final Remettez le poulet cuit dans la poêle. Remuez bien pour enrober généreusement chaque morceau avec la sauce laquée. Laissez chauffer encore 1 minute.

6. Dressage Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir.

💡 Suggestions d’accompagnement

  • Riz : Un riz Basmati ou un riz au jasmin blanc est parfait pour absorber la sauce.
  • Légumes : Des brocolis vapeur, des haricots verts ou des poivrons sautés équilibrent bien le côté sucré du plat.

Souhaitez-vous une variante plus épicée ou des conseils pour l’accompagner d’un vin spécifique ?

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