Gratin de Poisson

Gratin de Poisson

Ce gratin réconfortant est parfait pour un repas de semaine, facile à préparer et délicieux.

Ingrédients :

• 500g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.), frais ou surgelés
• 500g de pommes de terre
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 500ml de lait
• 100g de fromage râpé (gruyère, emmental)
• 1 oignon (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
• Sel, poivre
• Noix de muscade (une pincée)
• Persil frais haché (pour la garniture, facultatif)

Instructions :

1. Préparation du poisson : Si le poisson est surgelé, décongelez-le. Faites pocher les filets de poisson dans de l’eau légèrement salée pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et s’effritent facilement. Égouttez et effeuillez le poisson en morceaux.
2. Préparation de la purée : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez une noix de beurre si désiré.
3. Préparation de la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 minute pour former un roux. Incorporez progressivement le lait froid en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce à feu doux en continuant de remuer. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
4. Assemblage du gratin : Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
   • Si vous utilisez un oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Dans un plat à gratin, déposez une couche de poisson effeuillé.
   • Nappez le poisson avec la sauce béchamel.
   • Recouvrez le tout avec la purée de pommes de terre. Lissez la surface.
   • Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
5. Cuisson : Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
6. Service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez parsemer de persil frais haché pour la garniture.

Bon appétit !