Le Court Bouillon de Poisson façon Antillaise, un classique de la cuisine créole !

Voici la recette :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 1 kg de poisson blanc (thon, cabillaud ou merou)
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 piment antillais (ou 1/2 piment habanero)
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 2 tasses d’eau
• 1 tasse de lait de coco (facultatif)

Instructions :

1. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande marmite.
2. Ajouter les oignons, l’ail et le piment, faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter le poisson, le thym, le persil, le paprika, le poivre et le sel.
4. Verser l’eau et le lait de coco (si utilisé), porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
6. Servir chaud, arrosé de jus de citron vert.