Flan aux légumes rapé

Voici une recette savoureuse et facile de Flan aux Légumes Râpés, parfaite pour un repas léger et équilibré. Ce flan est une excellente façon de faire manger des légumes aux petits comme aux grands !

Recette : Flan Gourmand aux Légumes Râpés

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 6 personnes

Ingrédients :

• 3 belles carottes
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide)
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (Emmental, Comté, ou Gruyère)
• 2 cuillères à soupe de farine (ou Maïzena)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Une pincée de noix de muscade (optionnel)
• Quelques brins de persil frais

Instructions :

1. Préparation des légumes : Épluchez les carottes et l’oignon. Lavez les courgettes (ne les épluchez pas pour garder la couleur et les vitamines). Râpez les carottes et les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
2. Cuisson rapide des légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les carottes et courgettes râpées. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Le but est de faire rendre l’eau aux légumes pour éviter que le flan ne soit trop liquide. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
3. Préparation de l’appareil à flan : Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine, mélangez bien pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite la crème, le lait et la moitié du fromage râpé.
4. Assemblage : Ajoutez les légumes cuits (bien égouttés si nécessaire) dans le saladier avec l’appareil à œufs. Mélangez le tout délicatement.
5. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans un moule à cake ou un plat à gratin préalablement beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus pour le gratiné.
6. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.
7. Dégustation : Laissez tiédir avant de démouler et de servir. Ce flan se déguste aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !