Nouilles sautées « Terre et Mer ».
🛒 Les Ingrédients (pour 2 personnes)
La base :
- 200g de nouilles aux œufs (ou nouilles de blé chinoises).
- 150g de bœuf (tende de tranche ou faux-filet), coupé en fines lamelles.
- 100g de crevettes décortiquées.
Les légumes :
- 1 carotte coupée en bâtonnets fins.
- 1 poivron rouge émincé.
- 1 poignée de pousses de soja (facultatif).
- 2 tiges d’oignons cébettes (ou cive).
- 1 gousse d’ail et 1 morceau de gingembre frais hachés.
La sauce « Signature » :
- 3 c. à soupe de sauce soja (salée).
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (indispensable pour le goût « traiteur »).
- 1 c. à café d’huile de sésame.
- 1 c. à café de sucre (ou miel).
👨🍳 La Préparation
- Préparation des nouilles : Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet (généralement 3-4 minutes dans l’eau bouillante). Égoutte-les et passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
- Saisir les protéines : Dans un wok ou une grande poêle très chaude avec un filet d’huile, fais sauter le bœuf à feu vif pendant 2 minutes. Retire-le. Fais de même avec les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses. Réserve le tout.
- Sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoute un peu d’huile si besoin et jette l’ail, le gingembre, les carottes et le poivron. Laisse sauter 3 à 4 minutes : les légumes doivent rester légèrement croquants.
- Le mélange final : Remets la viande et les crevettes dans le wok avec les légumes. Ajoute les nouilles cuites.
- L’assaisonnement : Verse le mélange de sauce par-dessus. Remue énergiquement pendant 2 minutes à feu vif pour que la sauce nappe bien tous les ingrédients et caramélise légèrement.
Bon appétit ! 🥢
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