Spaghetti aux crevettes et à l’ail

Spaghetti aux Crevettes et à l’Ail

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Portions : 2 personnes

🛒 Ingrédients

• 200 g de spaghetti
• 250 g de crevettes (décortiquées et déveinées)
• 4 à 5 gousses d’ail (émincées finement)
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment (optionnel, pour une touche de peps)
• 60 ml d’huile d’olive de bonne qualité
• Une poignée de tomates cerises (coupées en deux)
• Le jus et le zeste d’un demi-citron jaune
• Un bon bouquet de persil frais haché
• Sel et poivre du moulin
• Optionnel : Un filet de vin blanc sec pour déglacer

👩‍🍳 Préparation

1. La cuisson des pâtes : Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente. Conservez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Saisir les crevettes : Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirez-les de la poêle et réservez-les pour éviter qu’elles ne durcissent.
3. La base aromatique : Réduisez le feu à moyen doux. Ajoutez le reste d’huile d’olive dans la même poêle. Mettez l’ail émincé et les flocons de piment. Faites revenir pendant environ 1 minute sans laisser l’ail brunir (sinon il devient amer).
4. Le secret de la sauce : Ajoutez les tomates cerises et laissez-les fondre légèrement pendant 2 minutes. (Si vous le souhaitez, jetez un petit splash de vin blanc à ce moment et laissez évaporer 1 minute). Ajoutez ensuite le jus de citron et la moitié du persil haché.
5. Le mariage : Versez les spaghetti égouttés directement dans la poêle avec la sauce à l’ail. Remettez les crevettes et leur jus. Versez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour lier le tout et créer une émulsion bien brillante. Remuez énergiquement sur le feu pendant 1 minute.

🍽️ Dressage

Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Parsemez avec le reste de persil frais, le zeste de citron et un tour de moulin à poivre. Vous pouvez ajouter un dernier filet d’huile d’olive crue pour la brillance,

Bon appétit !

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