Sentinelle

Gratin de Riz au Poulet Rôti et Légumes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 4

Ingrédients :

Les restes :
- Environ 300g de restes de poulet rôti, effiloché ou coupé en dés.
- Environ 400g de riz cuit (nature, pilaf, etc.).
La sauce et la garniture :
- 1 oignon jaune, émincé.
- 2 gousses d’ail, hachées.
- 200g de champignons de Paris, émincés (optionnel, selon l’image).
- 100g de petits pois surgelés (optionnel, selon l’image).
- 40g de beurre.
- 40g de farine.
- 500ml de lait chaud.
- 150g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Mozzarella).
- 2 cuillères à soupe de chapelure (pour le croustillant).
- Quelques brins de thym frais ou de persil.
- Sel et poivre du moulin.

Instructions :

Préparation du four et du plat : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement un plat à gratin de taille moyenne.
Cuisson des garnitures : Dans une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons et l’ail, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Saler et poivrer.
Préparation de la sauce (Béchamel simple) : Dans une casserole, faites fondre les 40g de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant 1 minute pour cuire la farine (sans la laisser brunir). Versez le lait chaud petit à petit, tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5-7 minutes). Retirez du feu, salez, poivrez et incorporez une poignée de fromage râpé pour la gourmandise.
Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit, le poulet effiloché, les légumes sautés (et les petits pois si vous en utilisez). Versez la sauce Béchamel sur le mélange et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Cuisson : Versez la préparation dans le plat à gratin préparé. Parsemez le reste du fromage râpé et la chapelure sur le dessus. Déposez quelques branches de thym frais. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et que le dessus soit doré et bouillonnant.
Service : Laissez reposer 5 minutes avant de servir, parsemé de persil frais haché. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.