Poêlée de Riz aux Courgettes et Jambon

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de riz (blanc, complet ou basmati selon vos préférences)
• 2 belles courgettes
• 4 tranches de jambon blanc (ou des talons de jambon coupés en dés)
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail pressée
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de parmesan râpé ou d’emmental (optionnel, pour la gourmandise)
• Sel, poivre du moulin et une touche de muscade ou de herbes de Provence

Préparation

1. La cuisson du riz : Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez-le.
2. Les légumes : Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés ou en fines rondelles. Coupez le jambon en lamelles ou en dés.
3. Le Avery : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. La cuisson des courgettes : Ajoutez les dés de courgettes dans la poêle. Laissez-les sauter à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes. Elles doivent être tendres mais garder une légère tenue. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes.
5. Le mélange final : Intégrez le jambon et le riz cuit dans la poêle. Mélangez bien le tout et laissez réchauffer ensemble pendant 3 à 4 minutes à feu doux pour que le riz s’imprègne des saveurs.
6. La touche finale : Parsemez de fromage râpé juste avant de servir pour qu’il soit légèrement fondant.