La Daube de Poisson Frit, un classique des Antilles !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients :

• 500g de poisson blanc (thon, cabillaud ou merou)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 piment antillais (ou 1/2 piment habanero)
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel
• 2 citrons verts
• Huile de friture
• Farine

Instructions :

1. Couper le poisson en morceaux et les faire mariner dans le jus de citron vert, l’oignon, l’ail, le piment, le thym, le persil, le paprika, le poivre et le sel pendant 10 minutes.
2. Égaliser les morceaux de poisson dans la farine.
3. Faire chauffer l’huile de friture et faire frire les morceaux de poisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
4. Égoutter les morceaux de poisson sur du papier absorbant.
5. Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de salade.