Savoureux curry de légumes

Savoureux Curry de Légumes au Lait de Coco

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Portions : 4 personnes

🛒 Ingrédients

👨‍🍳 Préparation

1. Le sauté aromatique : Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail pressé et le gingembre râpé. Laissez revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Les épices : Ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez bien pendant 1 minute pour que les épices libèrent toutes leurs saveurs (attention à ne pas les brûler).
3. La cuisson des légumes : Ajoutez les carottes et la patate douce coupées en dés, ainsi que les fleurettes de chou-fleur. Remuez pour bien enrober les légumes d’épices.
4. Le mijotage : Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. La touche finale : 5 minutes avant la fin, ajoutez les petits pois et les épinards. Une fois les épinards tombés, éteignez le feu.
6. L’assaisonnement : Ajoutez un filet de jus de citron vert pour l’acidité, salez et poivrez à votre convenance.

💡 Conseils de dégustation

• Accompagnement : Servez ce curry bien chaud avec du riz basmati ou des pains naans à l’ail.
• Le petit plus : Parsemez de coriandre fraîche ciselée et de noix de cajou grillées pour apporter du croquant.
• Variante : Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des pois chiches ou des dés de tofu ferme.

Bon appétit !