Fricassée de langoustes

Pour 4 pers  

ingrédients: 2 langoustes de 1 kg

                   2 oignons

                   2 gousses d’ail

                    4 tomates

bouquet garni ,persil,thym

                    1 piment

                     2 citron

                     rhum blanc

                     sel et poivre

Faites roussoir les langoustes coupées en morceaux dans de l’huile trèes chaude.les famber au rhum blanc 

Ajoutez ensuite les oignons coupées en rondelles ,les gousses d’ail écrasées,les tomates coupées en quatre le bouquet garni ,le piment et le jus des 2 citrons laissez mijoter 15 minutes.

Versez de l’eau chaude jusqu’a la hauteur des langoustes et laissez  encore cuire pendant 10 minutes à tout petit feu.

Servez chaud avec un riz créole ou des légumes du pays(banane jaunes,ignames)