Poulet Crémeux au Boursin et aux Fines Herbes

Ce plat simple marie la tendreté du poulet à une sauce onctueuse et parfumée au célèbre fromage Boursin. Accompagnez-le de pâtes fraîches ou de riz pour un repas complet.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 4 personnes

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet (filets)
• 1 pot de Boursin Ail & Fines Herbes (environ 150g)
• 20 cl de crème liquide entière (ou semi-épaisse)
• 1 oignon jaune, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Herbes fraîches (ciboulette, persil, ou aneth), hachées pour la garniture
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Facultatif : une pincée de paprika, herbes de Provence séchées

Instructions :

1. Préparation du poulet : Assaisonnez généreusement les blancs de poulet avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de paprika de chaque côté.
2. Cuisson du poulet : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Placez les blancs de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
3. Faire revenir les aromates : Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez l’ail haché et cuisez encore 1 minute en remuant constamment pour ne pas qu’il brûle.
4. Préparation de la sauce au Boursin : Versez la crème liquide dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson. Ajoutez le Boursin coupé en morceaux. Remuez doucement à feu doux jusqu’à ce que le Boursin soit complètement fondu et que la sauce soit homogène et onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire. Vous pouvez ajouter une pincée d’herbes de Provence à ce stade.
5. Mijoter le tout : Remettez les blancs de poulet (et le jus qu’ils ont rendu) dans la sauce. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur (le jus doit être clair).
6. Finition et service : Juste avant de servir, parsemez le plat de généreuses herbes fraîches hachées (ciboulette et persil). Servez chaud, nappé de sauce, avec l’accompagnement de votre choix.

Bon appétit !