Sentinelle

Ingrédients:
– 4 cuisses de poulet
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 boîte de tomates concassées
– 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de thym
– Sel et poivre au goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions:
1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter les oignons émincés, l’ail haché et le poivron coupé en dés. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de chaque côté.
4. Incorporer les tomates concassées, la pâte de tomate, le piment de Cayenne, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Servir le poulet créole chaud, accompagné de riz blanc ou de bananes plantains frites.