Épaule d’agneau confite au miel : recette facile

ngrédients :

• 1 épaule d’agneau (environ 1,5 à 2 kg)
• 4 cuillères à soupe de miel
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 2 oignons, coupés en rondelles
• 4 carottes, coupées en morceaux
• 300 ml de bouillon de volaille ou d’agneau
• 2 branches de romarin frais
• 2 feuilles de laurier
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation de l’épaule d’agneau :
   • Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
   • Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Saisissez l’épaule d’agneau de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Retirez-la et réservez.
2. Préparation des légumes :
   • Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les carottes. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajout de l’agneau et des aromates :
   • Remettez l’épaule d’agneau dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez l’ail, le romarin et le laurier.
4. Préparation de la sauce :
   • Dans un bol, mélangez le miel avec le bouillon. Versez ce mélange sur l’agneau et les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre.
5. Cuisson :
   • Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier d’aluminium et enfournez pendant environ 3 à 4 heures. La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Pensez à vérifier de temps en temps et à ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que cela ne colle.
6. Finition :
   • 30 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle pour permettre à l’agneau de caraméliser légèrement.
7. Service :
   • Servez l’épaule d’agneau confite avec les légumes et un peu de jus de cuisson. Accompagnez de légumes de saison ou de pommes de terre.

Bon appétit !