Gratin d’Aubergines Facile : Recette Délicieuse

Gratin d’aubergines facile

Ingrédients :

• 1,5 kg d’aubergines fermes
• 75 cl de coulis de tomates (ou tomates concassées)
• 2 gousses d’ail
• 2 petits oignons jaunes ou 2 échalotes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 80 g de parmesan râpé
• Sel, poivre, origan séché ou thym (selon votre goût)
• Chapelure fine (facultatif, pour une croûte encore plus croustillante)

Préparation :

1. Préparer et dégorger les aubergines : Rincez les aubergines, coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm. Disposez-les sur une plaque, salez généreusement et laissez dégorger pendant 30 minutes. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
2. Griller les aubergines : Préchauffez votre four en mode grill (220°C). Déposez les rondelles d’aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement chaque face d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Faites griller les aubergines des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Préparer la sauce tomate : Émincez finement l’ail et l’oignon (ou les échalotes). Dans une sauteuse, faites revenir doucement l’ail et les oignons dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 3 à 4 minutes). Ajoutez le coulis de tomates, salez, poivrez et ajoutez l’origan ou le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
4. Montage du gratin : Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate. Disposez une couche de rondelles d’aubergines grillées, puis une couche de sauce tomate, et saupoudrez de parmesan râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et une généreuse couche de parmesan râpé (vous pouvez mélanger le parmesan avec un peu de chapelure pour une croûte plus croustillante).
5. Cuisson finale : Cuisez à four préchauffé à 200°C (mode chaleur tournante idéalement) pendant environ 30 minutes. Le gratin doit être bien doré et légèrement croustillant en surface.
6. Repos : Laissez reposer le gratin 5 à 10 minutes à la sortie du four avant de servir.

Bon appétit !