Poulet Provençal : Recette Facile et Délicieuse

Poulet façon provençale

Ingrédients :

• 1 poulet entier coupé en morceaux (ou 6-8 pilons/cuisses de poulet)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
• 400g de tomates concassées (en conserve)
• 100g d’olives noires dénoyautées
• 1 branche de thym frais
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :

1. Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez le poulet et réservez.
2. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et les lanières de poivrons, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
3. Versez les tomates concassées dans la cocotte. Ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez généreusement.
4. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Mélangez bien pour enrober le poulet de sauce.
5. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.
6. Ajoutez les olives noires dénoyautées pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Servez chaud, éventuellement accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.

Bon appétit !