Cuisse de poulet et ses légumes rôti au four

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet
• 500g de pommes de terre, coupées en morceaux
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un grand plat allant au four, mélangez les pommes de terre, les carottes, la courgette et l’oignon rouge.
3. Arrosez généreusement d’huile d’olive, puis saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
4. Disposez les cuisses de poulet sur les légumes. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
5. Enfournez pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que les légumes soient tendres.

Servez chaud et savourez ce plat réconfortant !