Recette de Pâtes au Saumon à la Crème

Recette : Pâtes au Saumon et à la Crème

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200g de pâtes de votre choix (tagliatelles, fusilli, penne, etc.)
• 2 pavés de saumon frais (environ 120-150g chacun)
• 200ml de crème fraîche épaisse ou liquide (selon votre préférence)
• 1/2 oignon haché finement (ou 1 échalote)
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé (plus pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée (pour la garniture)
• Jus et zeste d’un demi-citron (facultatif, pour la saveur)
• Huile d’olive
• Sel et poivre noir du moulin

Instructions :

1. Cuisson des pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon les indications figurant sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
2. Préparation du saumon : Pendant que les pâtes cuisent, coupez les pavés de saumon en dés d’environ 1,5 à 2 cm. Salez et poivrez légèrement les dés de saumon.
3. Cuisson de l’oignon et du saumon : Dans une poêle profonde, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les dés de saumon et faites-les cuire 2-3 minutes, en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et juste cuits à cœur (ils continueront de cuire légèrement avec la sauce). Retirez le saumon de la poêle et réservez.
4. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, versez la crème fraîche. Ajoutez l’aneth ciselé. Laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes, juste le temps que la sauce épaississe légèrement. Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste de citron pour plus de fraîcheur. Salez et poivrez la sauce à votre goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.
5. Mélange : Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce dans la poêle. Mélangez bien pour enrober toutes les pâtes. Incorporez délicatement les dés de saumon réservés.
6. Finition et service : Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez de ciboulette fraîche ciselée et, si vous le désirez, d’une petite tranche ou d’un quartier de citron.

Bon appétit !

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