Recette Facile de Gratin de Légumes

Gratin de Légumes de Saison

Ce gratin est parfait pour utiliser les légumes du marché et est très adaptable à vos préférences.

Ingrédients :

• 500g de légumes variés (courgettes, aubergines, poivrons, carottes, pommes de terre, brocolis, etc.), coupés en morceaux
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 200 ml de crème fraîche liquide (ou de lait végétal pour une version plus légère)
• 100g de fromage râpé (gruyère, emmental, parmesan, mozzarella)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (facultatif)
• Noix de muscade râpée (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des légumes : Lavez et coupez tous vos légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène. Si vous utilisez des pommes de terre, vous pouvez les précuire légèrement à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 5-7 minutes pour qu’elles soient plus tendres dans le gratin.
2. Faire revenir : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3-4 minutes). Ajoutez ensuite l’ail haché et les autres légumes (sauf les pommes de terre précuites si vous en avez). Salez, poivrez et ajoutez les Herbes de Provence. Faites cuire les légumes pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
3. Préparer la crème : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sel, de poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
4. Assemblage du gratin : Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Dans un plat à gratin, disposez une couche de légumes revenus. Si vous avez pré-cuit des pommes de terre, ajoutez-les également. Versez la moitié de la crème par-dessus. Répétez l’opération avec une deuxième couche de légumes et le reste de la crème.
5. Fromage et cuisson : Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus du gratin. Enfournez pour environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
6. Servir : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin est excellent seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Bon appétit !