Cordon-bleu de Courgette : Recette Savoureuse

Ingrédients

Pour réaliser environ 4 cordons-bleus de courgette, vous aurez besoin de :

• 2 courgettes de taille moyenne
• 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
• 4 tranches de fromage au choix (emmental, comté, mozzarella…)
• 2 œufs
• 100 g de chapelure
• 50 g de farine (facultatif, mais aide à la tenue)
• Huile (pour la cuisson)
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparation des courgettes :
   • Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
   • Taillez-les en tranches dans le sens de la longueur, d’une épaisseur d’environ 0,5 cm. Vous aurez besoin de 8 belles tranches.
   • Astuce : Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau à la cuisson, vous pouvez les faire dégorger. Pour cela, salez légèrement les tranches et laissez-les reposer dans une passoire pendant une trentaine de minutes, puis épongez-les avec du papier absorbant.
2. Montage des cordons-bleus :
   • Prenez une tranche de courgette, déposez dessus une tranche de jambon pliée à la taille de la courgette, puis une tranche de fromage.
   • Refermez le tout avec une seconde tranche de courgette pour former un « sandwich ».
   • Répétez l’opération pour les autres cordons-bleus.
3. Panure :
   • Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine (si vous en utilisez), une avec les œufs battus en omelette (salez et poivrez), et une avec la chapelure.
   • Passez délicatement chaque cordon-bleu de courgette d’abord dans la farine (sur les deux faces), puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure en veillant à bien enrober l’ensemble.
4. Cuisson :
   • À la poêle : Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les cordons-bleus environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondant.
   • Au four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les cordons-bleus sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un léger filet d’huile et enfournez pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour un résultat bien doré des deux côtés.

Servez vos cordons-bleus de courgette bien chauds, accompagnés d’une salade verte, d’une purée de légumes ou de céréales. Bon appétit !