Recette rapide de potage de brocoli et pommes de terre

Ingrédients :

• 1 tête de brocoli de taille moyenne (environ 500g), coupée en fleurons
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
• 125 ml (environ 1/2 tasse) de crème liquide (entière ou légère, selon vos préférences)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Facultatif : fromage râpé (cheddar, parmesan) ou croûtons pour garnir

Instructions :

1. Préparer les légumes : Lavez soigneusement le brocoli et coupez-le en petits fleurons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 1-2 cm. Hachez l’oignon et émincez l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute supplémentaire, en faisant attention à ne pas le brûler.
3. Ajouter les pommes de terre et le brocoli : Ajoutez les dés de pommes de terre et les fleurons de brocoli dans la casserole. Mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
4. Verser le bouillon : Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Le bouillon doit juste couvrir les légumes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le brocoli soient très tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
5. Mixer le potage : Retirez la casserole du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe par petites portions dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène (attention à ne pas vous brûler et à ne pas remplir le blender à ras bord).
6. Ajouter la crème et assaisonner : Remettez la casserole sur feu doux. Incorporez la crème liquide. Salez et poivrez généreusement au goût. Laissez chauffer doucement pendant quelques minutes sans faire bouillir.
7. Servir : Servez le potage chaud. Vous pouvez le garnir d’un peu de fromage râpé, de croûtons, ou d’un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Bon appétit !