Coupelles de Laitue au Saumon Fumé et Avocat

Ingrédients :

• 1 laitue iceberg ou autre laitue croquante (environ 12 belles feuilles)
• 200g de truite fumée, coupée en lanières
• 2 avocats mûrs, coupés en petits dés
• 200g de fromage blanc 0% ou 20%
• Le jus d’un demi-citron
• 1 petit bouquet d’aneth frais, ciselé (ou ciboulette)
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins d’aneth pour la décoration (facultatif)

Instructions :

1. Préparation de la laitue : Détachez délicatement les feuilles de laitue, lavez-les et séchez-les soigneusement. Choisissez les plus grandes et les plus jolies pour former les « coupelles ».
2. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la moitié de l’aneth ciselé, du sel et du poivre.
3. Assemblage :
   • Disposez les feuilles de laitue sur un plat de service.
   • Dans chaque coupelle de laitue, déposez une cuillère de fromage blanc citronné.
   • Ajoutez ensuite quelques dés d’avocat et des lanières de truite fumée.
   • Saupoudrez du reste d’aneth ciselé.
4. Dégustation : Servez immédiatement. Ces coupelles sont meilleures dégustées bien fraîches.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées ou des croûtons pour un peu de croquant.
• Pour une version plus gourmande, remplacez le fromage blanc par du yaourt grec épais ou de la crème fraîche légère.
• N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques selon vos goûts : persil, ciboulette, etc.

Bon appétit !