Feuilleté Saumon Épinards : Une Recette Savoureuse

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
• 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes
• 400g d’épinards frais ou surgelés (hachés)
• 1 oignon ou échalote, finement haché
• 1 gousse d’ail, écrasée (facultatif)
• 200g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret) ou ricotta
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
• 1 œuf battu (pour la dorure)
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Noix de muscade râpée (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les épinards : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les tomber dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Si ce sont des épinards surgelés, faites-les décongeler et égouttez-les très bien en pressant pour retirer l’excès d’eau. Hachez-les grossièrement.
2. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon (ou l’échalote) haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail si vous en utilisez.
3. Préparer la garniture : Dans un grand saladier, mélangez les épinards égouttés avec le fromage frais (ou la ricotta), l’aneth ciselé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
4. Préparer le saumon : Salez et poivrez légèrement les pavés de saumon.
5. Assemblage : Préchauffez votre four à 190°C (Th. 6-7). Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la garniture aux épinards sur le centre de la pâte, en laissant une bordure d’environ 2-3 cm sur les côtés. Disposez les pavés de saumon sur la garniture aux épinards. Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez l’ensemble. Soudez bien les bords des deux pâtes en pressant avec vos doigts ou une fourchette pour emprisonner la garniture. Vous pouvez découper l’excédent de pâte si nécessaire. Faites quelques incisions sur le dessus du feuilleté pour permettre à la vapeur de s’échapper.
6. Dorure et cuisson : Badigeonnez le dessus du feuilleté avec l’œuf battu. Enfournez pour 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de l’épaisseur du feuilleté.
7. Dégustation : Laissez reposer quelques minutes avant de couper et de servir.

Servez ce feuilleté avec une salade verte pour un repas complet et délicieux !