Hachis parmentier de poisson simple

Hachis Parmentier de Poisson Simple

Voici une recette facile et délicieuse pour un hachis parmentier revisité au poisson. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille.

Ingrédients :

• Pour le poisson et la sauce :
  • 600g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu noir…), coupés en dés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 400ml de lait demi-écrémé
  • 10cl de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade râpée (optionnel)
  • Un peu de beurre pour la cuisson
• Pour la purée de pommes de terre :
  • 1kg de pommes de terre à chair farineuse
  • 100g de beurre
  • 15cl de lait chaud
  • Sel, poivre
• Pour le montage et la finition :
  • Chapelure
  • Gruyère râpé (optionnel)

Instructions :

1. Préparation de la purée : Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation du poisson et de la sauce : Pendant la cuisson des pommes de terre, faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir l’oignon et les carottes pendant 5-7 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute. Saupoudrer de farine et mélanger pour bien enrober les légumes. Verser progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une sauce onctueuse. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
3. Cuisson du poisson : Ajouter le bouquet garni et les dés de poisson à la sauce. Laisser cuire 5-7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et s’émiette facilement. Retirer le bouquet garni. Incorporer la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade si désiré.
4. Réalisation de la purée : Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre et le lait chaud, bien mélanger pour obtenir une purée onctueuse et sans grumeaux. Assaisonner.
5. Montage : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étaler la préparation de poisson. Recouvrir de la purée de pommes de terre. Lisser la surface.
6. Cuisson au four : Saupoudrer de chapelure et éventuellement de gruyère râpé. Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la préparation de poisson, comme des petits pois ou des poireaux.
• Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez utiliser de la crème liquide à la place du lait.
• Si vous n’avez pas de bouquet garni, vous pouvez utiliser des herbes de Provence séchées.
• Servez ce hachis parmentier bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit !