Koftas de Poulet Savoureux avec Sauce au Yaourt

Ces koftas de poulet sont tendres, savoureux et parfaitement équilibrés avec la fraîcheur de la sauce au yaourt à l’ail. Un plat idéal pour un repas léger et plein de saveurs.

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15-20 minutes Portions: 4

Ingrédients:

Pour les koftas de poulet:

• 500g de poulet haché (cuisses ou poitrines, ou un mélange)
• 1 petit oignon, râpé ou finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure (ou plus si nécessaire pour lier)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour la sauce au yaourt à l’ail:

• 250g de yaourt grec nature (ou yaourt brassé épais)
• 1-2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (ou menthe)
• Sel et poivre noir au goût

Instructions:

1. Préparer la sauce au yaourt à l’ail: Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le persil (ou la menthe), le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Couvrez et réfrigérez pendant que vous préparez les koftas pour que les saveurs se développent.
2. Préparer les koftas: Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’oignon râpé, l’ail haché, le persil, la coriandre (si utilisée), le cumin, le paprika, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre.
3. Ajoutez l’œuf et la chapelure. Mélangez bien avec vos mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. La texture doit être suffisamment ferme pour former des boulettes ou des petites saucisses. Si le mélange est trop collant, ajoutez un peu plus de chapelure.
4. Façonner les koftas: Humidifiez légèrement vos mains et formez des petites boulettes ou des formes allongées d’environ 5-6 cm de long. Vous devriez obtenir environ 12-16 koftas.
5. Cuire les koftas: Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, disposez les koftas dans la poêle sans les surcharger.
6. Faites cuire les koftas pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés uniformément et bien cuits à cœur. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
7. Servir: Servez les koftas de poulet chauds, accompagnés généreusement de la sauce au yaourt à l’ail.

Suggestions de présentation: Ces koftas sont délicieux avec du riz basmati, du couscous, une salade fraîche, ou dans des pains pitas avec quelques légumes frais.

Bon appétit !