Œufs Durs Farcis : Recette Facile et Savoureuse

Ingrédients :

• 6 gros œufs
• 100g de viande fumée (type pastrami, bœuf salé, ou jambon fumé), finement hachée ou coupée en petits dés
• 2 cornichons aigres-doux, finement hachés
• 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise (ou plus, selon la consistance désirée)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche ciselée (pour la garniture, facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Quelques brins de persil frais ou de ciboulette pour la décoration (facultatif)

Instructions :

1. Cuire les œufs durs : Placez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 9 à 10 minutes pour des jaunes bien cuits.
2. Refroidir et écaler : Égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pendant au moins 5 minutes. Cela arrête la cuisson et facilite l’écalage. Écalez délicatement les œufs.
3. Préparer les moitiés d’œufs : Coupez chaque œuf dur en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un petit bol. Disposez les blancs d’œufs sur un plat de service.
4. Préparer la farce : À l’aide d’une fourchette, écrasez les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
5. Incorporer les ingrédients : Ajoutez la viande fumée hachée, les cornichons hachés, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la ciboulette (si vous l’utilisez) aux jaunes d’œufs écrasés. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et que la farce soit homogène.
6. Assaisonner : Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Farcir les blancs d’œufs : À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplissez généreusement chaque moitié de blanc d’œuf avec la farce.
8. Décorer et servir : Si désiré, garnissez d’un brin de persil ou de ciboulette fraîche. Réfrigérez les œufs farcis pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Bon appétit !