Salade de Crevettes et Mangue : Recette Rafraîchissante

Ce tartare est un mélange parfait de saveurs sucrées, salées et acidulées, idéal pour une entrée légère ou un déjeuner estival.

Ingrédients :

• 250g de crevettes roses cuites décortiquées
• 1 avocat bien mûr
• 1 mangue pas trop mûre mais juteuse
• 1/2 oignon rouge (ou échalote)
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Le jus d’un demi-citron vert (ou plus, selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
• Sel et poivre du moulin

Instructions :

1. Préparation des crevettes : Si vos crevettes sont grosses, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Si elles sont petites, vous pouvez les laisser entières.
2. Préparation de l’avocat : Coupez l’avocat en petits dés. Arrosez-les immédiatement d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne s’oxydent et noircissent.
3. Préparation de la mangue : Épluchez la mangue et coupez-la également en petits dés, de taille similaire à ceux de l’avocat.
4. Préparation de l’oignon/échalote : Ciselez finement l’oignon rouge ou l’échalote.
5. Préparation de la coriandre : Lavez et ciselez la coriandre fraîche.
6. Mélange : Dans un grand bol, mélangez délicatement les crevettes, les dés d’avocat et de mangue, l’oignon rouge ciselé et la coriandre.
7. Assaisonnement : Arrosez du reste du jus de citron vert, de l’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette si vous aimez un peu de chaleur. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
8. Dressage : Vous pouvez servir le tartare dans des verrines ou utiliser un cercle de dressage pour une présentation plus élégante sur une assiette.
9. Réfrigération : Laissez reposer au frais pendant au moins 15-20 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Bonne dégustation !