Salade d’avocats et œuf façon koto

Salade d’avocats et œuf façon koto

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs mais fermes
• 4 œufs durs
• 1 petit oignon rouge
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Le jus d’un demi-citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Faites cuire les œufs durs pendant 9-10 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers.
2. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en dés.
3. Émincez finement l’oignon rouge.
4. Ciselez la coriandre fraîche.
5. Dans un grand saladier, mélangez les dés d’avocat, l’oignon rouge émincé et la coriandre ciselée.
6. Ajoutez les quartiers d’œufs durs au mélange.
7. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour créer la vinaigrette.
8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats.
9. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur de la salade.

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