Gratin de riz au poireau

Ingrédients

Catégorie	Ingrédients	Quantité
Base	Riz (cuit)	400 g
Légumes	Poireaux	3 gros (blancs et verts tendres)
Liaison	Crème fraîche épaisse	20 cl
	Œufs	2 entiers
	Lait	10 cl
Assaisonnement	Beurre, Sel, Poivre	Selon goût
	Noix de muscade	1 pincée
Gourmandise	Fromage râpé (Emmental, Comté)	100 g

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👨‍🍳 Préparation

1. Préparer les poireaux :Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ils doivent être bien fondants. Salez et poivrez.
2. Préparer l’appareil :Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la pincée de muscade. C’est ce mélange qui va donner le côté moelleux au gratin.
3. Le mélange :Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit avec les poireaux fondus. Versez la moitié du fromage râpé dans ce mélange pour qu’il y ait du filant partout !
4. Assemblage :Beurrez un plat à gratin. Versez-y le mélange riz/poireaux, puis nappez le tout avec votre préparation aux œufs et à la crème.
5. Cuisson :Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

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💡 Les petites astuces

• La version complète : Ajoutez des lardons fumés ou des dés de jambon en même temps que les poireaux pour un plat unique plus riche.
• Le croquant : Mélangez un peu de chapelure à votre fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus satisfaisante.
• Le riz : Si votre riz est très sec, n’hésitez pas à rajouter un petit filet de lait supplémentaire avant d’enfourner.

Bon appétit ! 🥘