Les Ingrédients

Pour le poulet

  • 600g de blancs de poulet (coupés en cubes de 3 cm)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • Sel et poivre du moulin

Pour la sauce Bang Bang

  • 120g de mayonnaise (japonaise type Kewpie de préférence, ou classique)
  • 4 cuillères à soupe de sauce Thai Chili douce (Sweet Chili Sauce)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (ajustez selon votre tolérance au piment)
  • 1 cuillère à café de miel (optionnel, pour adoucir)

Pour la garniture

  • Oignons verts ciselés
  • Graines de sésame
  • Quartiers de citron vert

👨‍🍳 La Préparation

1. Marinade express

Dans un bol, mélangez les cubes de poulet avec l’huile, l’ail, le sel et le poivre. Laissez reposer 15 minutes si vous avez le temps, sinon passez directement à l’étape suivante.

2. La Sauce Magique

Pendant que le poulet attend, préparez la sauce dans un petit bol en mélangeant la mayonnaise, la sauce Sweet Chili, la Sriracha et le miel.

Astuce : Réservez un tiers de la sauce dans un ramequin séparé pour le service final, afin d’éviter toute contamination avec le poulet cru.

3. Montage et Cuisson

  1. Enfilez les morceaux de poulet sur des pics à brochettes (si vous utilisez des pics en bois, trempez-les 20 minutes dans l’eau au préalable pour éviter qu’ils ne brûlent).
  2. Au barbecue ou à la poêle : Faites cuire les brochettes à feu moyen-vif pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
  3. Le glaçage : 2 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez généreusement les brochettes avec les deux tiers de la sauce. Laissez la sauce caraméliser légèrement sous l’effet de la chaleur.

✨ Le Dressage

Disposez les brochettes sur un plat. Arrosez-les avec le reste de sauce mis de côté, puis saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts. Servez immédiatement avec un riz basmati ou une salade croquante.

Bon appétit ! 🌶️🥥

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