Une version fondante et parfumée, sans crème épaisse ni béchamel lourde, idéale pour accompagner une volaille, un poisson ou simplement à déguster avec une belle salade verte.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de carottes
- 2 œufs
- 150 ml de lait (écrémé, demi-écrémé ou végétal non sucré)
- 100 g de fromage blanc 0% ou de ricotta
- 1 gousse d’ail hachée
- 40 g de parmesan râpé (ou emmental allégé)
- 1/2 c. à café de cumin moulu (ou de noix de muscade)
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
- Facultatif : 1 noisette d’huile ou de beurre pour le plat
Préparation
- Précuire les carottes :Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 3 à 4 mm. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes (ou dans une casserole d’eau bouillante salée). Elles doivent être tendres sous la pointe d’un couteau mais se tenir encore bien. Égouttez-les soigneusement.
- Préparer l’appareil léger :Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc (ou la ricotta) et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez l’ail haché, le cumin, le persil ciselé, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Assembler le gratin :Frottez légèrement votre plat à gratin avec un peu d’huile d’olive. Disposez les rondelles de carottes de façon homogène, puis versez l’appareil aux œufs par-dessus pour bien les enrober.
- Gratiner :Saupoudrez la surface avec le parmesan râpé. Enfournez à mi-hauteur pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien pris et joliment doré.
Astuce du chef
Pour varier les saveurs sans alourdir l’assiette, remplacez le cumin par une pointe de curry doux ou un zeste d’orange finement râpé, qui s’accorde naturellement avec la douceur de la carotte.
Laisser un commentaire