une délicieuse recette de brochettes de poulet au citron et au poivre, parfaite pour un repas savoureux et léger. La marinade au citron attendrit la viande et lui apporte une touche acidulée irrésistible, tandis que le poivre relève le tout.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 blancs de poulet (coupés en morceaux réguliers)
- Le jus et le zeste de 2 citrons jaunes (et éventuellement un citron en rondelles pour la cuisson)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel, pour plus de profondeur)
- 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé (ajustez selon votre goût, idéalement du poivre fraîchement moulu ou un mélange de poivres)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan séché
- Sel (avec modération, la sauce soja étant déjà salée)
- Piques à brochettes (en bois ou en métal)
Préparation (Temps : 20 min | Cuisson : 10-15 min)
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez :
- L’huile d’olive
- Le jus et les zestes de citron
- L’ail haché
- La sauce soja
- Le poivre concassé et les herbes de Provence
- Ajoutez une pincée de sel
2. Faire mariner le poulet
- Coupez les blancs de poulet en cubes d’environ 3 cm.
- Placez les morceaux dans un plat ou un sachet hermétique et versez la marinade par-dessus.
- Mélangez bien pour enrober chaque morceau, puis laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur (idéalement 1 à 2 heures pour encore plus de saveur).
3. Confectionner les brochettes
- Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper dans l’eau 15 minutes avant pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les piques (vous pouvez alterner avec des rondelles de citron ou des morceaux de poivrons/oignons si vous le souhaitez).
4. La cuisson
Vous avez deux options selon votre matériel :
- Au barbecue ou à la plancha (recommandé) : Faites cuire les brochettes à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant du reste de marinade à l’aide d’un pinceau pour qu’elles restent bien juteuses.
- À la poêle : Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu vif et faites saisir les brochettes environ 10 à 12 minutes en les retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Suggestions d’accompagnement
Servez ces brochettes bien chaudes avec :
- Une salade grecque ou une salade verte croquante.
- Du riz basmati parfumé ou du boulgour.
- Des quartiers de citron frais pour presser au moment de déguster.
Bon appétit ! N’hésite pas si tu veux adapter la recette ou ajouter d’autres ingrédients.
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