salade de Maïs et avocat

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : Aucune

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• Maïs : 300 g (égoutté s’il est en boîte, ou épis frais cuits et égrenés)
• Avocats : 2 beaux avocats mûrs à point
• Tomates cerises : 150 g (ou 2 tomates moyennes fermes)
• Oignon rouge : 1/2 petit oignon finement émincé (ou 2 cives / oignons pays)
• Herbes fraîches : 4 brins de coriandre fraîche ou de persil plat ciselé
• Piment (facultatif) : 1 pointe de piment végétarien ou un éclat de piment fort épépiné

Pour l’assaisonnement :

• Citron vert : le jus d’un beau citron vert
• Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
• Sel fin & poivre du moulin : selon votre goût
• Cumin moulu : 1 pincée (optionnel, pour une touche chaleureuse)

Préparation

1. Préparer les légumes :
   • Rincez et égouttez soigneusement le maïs.
   • Coupez les tomates cerises en deux (ou en petits dés si vous utilisez des tomates classiques).
   • Émincez très finement le demi-oignon rouge et ciselez la coriandre (ou le persil).
2. Découper l’avocat :
   • Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis taillez la chair en dés réguliers d’environ 1 à 2 cm.
   • Arrosez immédiatement les dés d’avocat avec la moitié du jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.
3. Préparer la vinaigrette :
   • Dans un petit bol, fouettez le reste du jus de citron vert avec l’huile d’olive, la pincée de cumin, le sel et le poivre.
4. Assembler et mélanger :
   • Dans un grand saladier, réunissez le maïs, les dés de tomates, l’oignon émincé, la coriandre et le piment si vous en utilisez.
   • Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
   • Ajoutez les dés d’avocat en dernier et remuez doucement pour ne pas écraser la chair.
5. Service :
   • Servez frais immédiatement, ou laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se marient.

Variantes gourmandes :

• Version créole : Remplacez le persil par de la cive ciselée et ajoutez une pointe d’ail râpé dans la sauce.
• Plus consistante : Incorporez 150 g de haricots noirs égouttés ou quelques dés de feta/fromage frais.