punch au citron et ananas

Ingrédients (pour 1 litre / 6 à 8 verres)

• Rhum blanc agricole (50°) : 25 cl
• Pur jus d’ananas : 50 cl (frais ou pur jus non sucré)
• Jus de citrons verts frais : 12 cl (environ 3 à 4 citrons pressés)
• Sirop de sucre de canne : 10 à 12 cl (selon la sucrosité naturelle du fruit)
• Épices : 1 gousse de vanille fendue, 1 pincée de cannelle moulue, 1 pincée de muscade râpée
• Garniture : Zeste d’un citron vert non traité et tranches d’ananas frais

Préparation

1. Presser les agrumes : Pressez les citrons verts frais et filtrez le jus pour éliminer les pépins.
2. Mélanger la base : Versez dans un grand pichet le rhum blanc agricole, le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop de canne.
3. Aromatiser : Incorporez la gousse de vanille grattée, la cannelle, la muscade et les zestes fins de citron vert. Remuez vigoureusement à la cuillère.
4. Infuser au frais : Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement 24 heures) pour marier l’alcool et les épices.
5. Dresser : Servez bien frais sur un lit de glaçons, garni d’un triangle d’ananas frais et d’une rondelle de citron.