Poulet au Miel et Citron Vert & Riz à l’Avocat

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 20 min | Portions : 2-3 personnes

🛒 Les Ingrédients

Pour le poulet mariné :

• Blancs de poulet : 3 beaux blancs (coupés en dés réguliers)
• Miel : 3 cuillères à soupe
• Citron vert : Le jus et le zeste de 2 citrons verts
• Ail : 2 gousses (hachées)
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Sel, poivre & une pincée de piment (selon les goûts)

Pour le riz crémeux à l’avocat :

• Riz : 200g (Basmati ou Jasmin de préférence)
• Avocat : 1 gros avocat bien mûr
• Coriandre fraîche : 1 poignée (ciselée)
• Citron vert : Le jus d’un demi-citron (pour garder une belle couleur verte)
• Crème liquide ou lait de coco : 2 cuillères à soupe (pour le liant)

👩‍🍳 Les Étapes de Préparation

1. La Marinade du Poulet

1. Dans un bol, mélange le miel, le jus et les zestes de citron vert, l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Ajoute les dés de poulet, mélange bien pour les enrober et laisse mariner au frais pendant au moins 15 à 20 minutes (plus ça marine, meilleur c’est !).

2. Le Riz à l’Avocat

1. Lance la cuisson de ton riz dans de l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Égoutte-le et laisse-le tiédir un peu.
2. Pendant ce temps, mixe ou écrase grossièrement à la fourchette la chair de l’avocat avec le jus de citron vert, la crème (ou lait de coco), du sel et du poivre pour obtenir une texture de crème un peu texturée.
3. Mélange délicatement cette préparation d’avocat et la coriandre ciselée au riz tiède. Réserve.

3. La Cuisson Explosive du Poulet

1. Fais chauffer une poêle à feu vif. Verse le poulet avec toute sa marinade.
2. Laisse cuire environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Le miel et le jus de citron vont réduire pour former un glaçage hyper brillant et caramélisé autour des morceaux de poulet.

🍽️ Le Conseil Dressage / Vidéo

Pour que le visuel claque un maximum à l’écran :

• Sers le riz à l’avocat bien vert dans un joli bol.
• Dépose les morceaux de poulet ultra-glaçés et caramélisés par-dessus.
• Nappe avec le reste de sauce au miel resté dans la poêle.
• Ajoute une rondelle de citron vert frais et quelques feuilles de coriandre pour la touche finale colorée.