Hachis Parmentier : Recette Facile et Gourmande

Hachis Parmentier revisité

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
• 800 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte (facultatif, pour plus de goût)
• 100 ml de coulis de tomate ou 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, thym ou herbes de Provence
• 1 pincée de muscade (facultatif)

Préparation :

1. Cuire les pommes de terre :
   • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau salée pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   • Égouttez-les, puis écrasez-les avec le lait, 30 g de beurre, une pincée de sel, de poivre et de muscade pour obtenir une purée lisse. Réservez.
2. Préparer la viande hachée :
   • Émincez l’oignon, l’ail et la carotte (si utilisée). Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
   • Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire 8-10 minutes en remuant pour qu’elle soit bien dorée.
   • Incorporez le coulis ou concentré de tomate, une pincée de thym ou d’herbes de Provence, et laissez mijoter 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
3. Montage :
   • Préchauffez le four à 200 °C.
   • Dans un plat à gratin, étalez une couche uniforme de viande hachée.
   • Recouvrez avec la purée de pommes de terre en lissant la surface.
   • Saupoudrez de fromage râpé et parsemez de petits morceaux de beurre restant.
4. Cuisson :
   • Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
   • Pour un gratin plus croustillant, passez sous le gril 2-3 minutes en fin de cuisson.
5. Service :
   • Servez chaud avec une salade verte ou des légumes vapeur.

Astuce : Vous pouvez ajouter des épices (paprika, cumin) à la viande pour varier les saveurs, ou incorporer des légumes (courgettes, poivrons) dans la farce.

Bon appétit !