Mousse d’Asperges au Saumon Fumé : Recette Facile

une recette simple et délicieuse pour préparer une mousse d’asperges au saumon fumé.

Ingrédients :

• 500 g d’asperges vertes (ou blanches)
• 200 g de saumon fumé
• 200 g de fromage frais (type cream cheese ou fromage à tartiner)
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour la décoration (optionnel)

Instructions :

1. Préparation des asperges :
   • Épluchez les asperges si nécessaire et coupez les extrémités dures.
   • Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
2. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un mixeur, ajoutez les asperges cuites, le saumon fumé (réservez quelques morceaux pour la décoration), le fromage frais, les œufs, le jus de citron, le sel et le poivre.
   • Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Incorporation de la crème :
   • Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly, puis incorporez-la délicatement à la préparation d’asperges et de saumon à l’aide d’une spatule. Cela permettra d’obtenir une mousse légère.
4. Mise en forme :
   • Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
5. Finition :
   • Juste avant de servir, décorez avec les morceaux de saumon fumé réservés et quelques brins d’aneth ou de ciboulette.

Suggestions de service :

Servez cette mousse d’asperges au saumon fumé en entrée, accompagnée de tranches de pain grillé ou de crackers pour une texture croquante. Bon appétit !