Recette Rougail de Crevettes: Plat Réunionnais Facile

une recette simple pour préparer un délicieux rougail de crevettes, un plat typique de l’île de la Réunion.

Ingrédients :

• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 oignons
• 2 tomates mûres
• 3 gousses d’ail
• 1 piment (selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)
• Jus de citron (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :
   • Émincez les oignons et hachez l’ail.
   • Coupez les tomates en dés.
   • Si vous utilisez du piment, hachez-le finement. Vous pouvez enlever les graines pour atténuer le piquant.
2. Cuisson des oignons et de l’ail :
   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire pendant environ 1 minute.
3. Ajout des tomates et des épices :
   • Incorporez les dés de tomates et le piment haché. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient bien réduites et que le mélange soit homogène.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Ajout des crevettes :
   • Ajoutez les crevettes décortiquées à la préparation. Faites cuire pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et bien cuites.
5. Finition :
   • Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron pour apporter une touche d’acidité.
   • Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

Service :

Servez le rougail de crevettes chaud, accompagné de riz basmati ou de lentilles pour un repas complet. Bon appétit !