La recette du Gâteau de riz

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 150 g de riz rond
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 2 œufs
• Une pincée de sel
• Du caramel liquide (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du riz : Rincez le riz à l’eau froide. Dans une casserole, mettez le riz, le lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
2. Cuisson : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche au fond. Le riz doit absorber la majeure partie du lait et devenir crémeux.
3. Ajout des œufs : Hors du feu, laissez tiédir légèrement. Battez les deux œufs en omelette et incorporez-les au riz. Mélangez bien.
4. Préparation du moule : Si vous le souhaitez, versez un peu de caramel liquide au fond d’un moule à manqué (environ 20-22 cm de diamètre).
5. Cuisson au four : Versez la préparation au riz dans le moule. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus et que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
6. Refroidissement : Laissez refroidir le gâteau de riz à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le gâteau de riz est meilleur bien frais.
7. Démoulage et service : Démoulez délicatement le gâteau de riz sur un plat de service.

Bon appétit !