Recette de Paella aux Merguez et Poulet

Ingrédients :

• 200g de riz
• 4 merguez
• 2 blancs de poulet (environ 380g)
• 1 poivron (rouge, vert ou jaune)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates pelées (240g)
• 300 ml de bouillon de volaille
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Une pincée de safran
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation :

1. Coupez les merguez en tronçons et les blancs de poulet en dés.
2. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez le poivron en lamelles.
3. Dans une cocotte ou un grand faitout, faites d’abord revenir les merguez puis le poulet dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Retirez la viande une fois bien dorée.
4. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail haché. Ajoutez les lamelles de poivron et remuez.
5. Ajoutez le riz et laissez-le devenir translucide. Intégrez le safran et le curcuma.
6. Versez les tomates pelées et le bouillon de volaille. Portez à ébullition.
7. Replacez les morceaux de viande dans le faitout. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide (environ 20 minutes). Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
8. Servez le plat et parsemez de coriandre fraîche ciselée si vous le souhaitez.