Recette de Poulet Rôti Farci au Riz et Légumes

Ingrédients :

• 1 poulet entier
• 200 g de riz
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 100 g de champignons (ou d’autres légumes comme des petits pois, des olives, etc.)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de beurre mou
• Sel et poivre
• Herbes de Provence
• 200 ml de bouillon de volaille

Préparation :

1. Préparez la farce : Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, la carotte coupée en dés et les champignons émincés. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Mélangez le riz cuit avec les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez refroidir.
3. Préparez le poulet : Préchauffez le four à 180°C. Lavez et séchez le poulet. Farcissez-le avec le mélange de riz et de légumes. Fermez l’ouverture avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
4. Frottez le poulet avec le beurre mou, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Cuisson : Enfournez le poulet pour environ 1h30 à 2 heures, en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Le poulet est cuit lorsque le jus qui s’écoule lorsque vous piquez la cuisse est clair.
6. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de le servir.