Recette de vermicelles au poulet et légumes

Ingrédients :

• 200g de vermicelles de riz
• 300g de blancs de poulet, coupés en dés ou en lanières
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 carotte, coupée en julienne (fins bâtonnets)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée (pour la garniture)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation des vermicelles : Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 à 7 minutes, ou suivez les instructions sur l’emballage. Ils doivent être souples mais encore légèrement fermes. Égouttez-les et réservez.
2. Cuisson du poulet : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les dés ou lanières de poulet et faites-les dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Salez et poivrez. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron rouge et la carotte. Faites sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
4. Assemblage : Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les vermicelles de riz égouttés, la sauce soja et l’huile de sésame (si utilisée). Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les combiner et laissez chauffer pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Service : Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche ciselée. Vous pouvez aussi ajouter un filet de jus de citron vert si vous aimez une touche d’acidité.

Bon appétit !