Flan de Saumon et Poireaux : Recette Facile

Ingrédients :

• 200g de filet de saumon frais, sans peau ni arêtes
• 1 poireau de taille moyenne
• 2 œufs
• 20cl de crème fraîche liquide (entière ou légère)
• 50g de fromage râpé (gruyère, emmental…)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Quelques brins d’aneth frais (facultatif, pour la décoration)

Instructions :

1. Préparation du poireau : Lavez soigneusement le poireau, retirez la partie verte foncée et le talon. Coupez-le en fines rondelles.
2. Cuisson du poireau : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de poireau et faites-les revenir doucement pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Salez et poivrez. Laissez tiédir.
3. Préparation du saumon : Coupez le filet de saumon en petits dés.
4. Préparation de l’appareil à flan : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
5. Assemblage : Ajoutez les dés de saumon, les poireaux cuits et le fromage râpé à la préparation œufs-crème. Mélangez délicatement.
6. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Versez la préparation dans des petits ramequins individuels ou un grand plat à gratin.
7. Enfournez : Faites cuire au four pendant 25 à 35 minutes (selon la taille des moules), jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris.
8. Service : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Vous pouvez décorer avec un peu d’aneth frais ciselé.

Ce flan peut être servi chaud en plat principal accompagné d’une salade verte, ou tiède en entrée.