Poulet aux Poivrons et Sauce Sucrée-Salée

Ingrédients :

• 500g de blancs de poulet, coupés en dés
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
• Graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Pour la sauce sucrée salée :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel (ou sirop d’érable)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)
• 100 ml d’eau ou de bouillon de volaille

Instructions :

1. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et l’eau (ou le bouillon). Mélangez bien jusqu’à ce que la fécule soit dissoute. Réservez.
2. Cuisson du poulet : Dans un grand wok ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
3. Cuisson des légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, les poivrons, l’ail haché et le gingembre râpé. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
4. Assemblage : Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce préparée sur le tout. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le poulet et les légumes (environ 1 à 2 minutes).
5. Service : Servez immédiatement, accompagné de riz blanc. Vous pouvez garnir de coriandre fraîche ciselée et de graines de sésame si vous le souhaitez.

Bon appétit !