Recette de Poulet Farci aux Épinards et Brie

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 tasses d’épinards frais hachés
• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/4 tasse de fromage brie coupé en petits dés
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Corde de cuisine (facultatif)

Instructions :

1. Préparation du poulet : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Placez chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de film plastique et aplatissez-les à l’aide d’un maillet de cuisine jusqu’à ce qu’elles aient une épaisseur d’environ 1,5 cm (environ 0,6 pouce). Salez et poivrez les deux côtés.
2. Préparation de la farce : Dans un grand bol, mélangez les épinards hachés, les canneberges séchées, le brie, la chapelure et l’ail haché.
3. Farcir le poulet : Déposez une portion de la farce sur un côté de chaque poitrine de poulet. Roulez soigneusement chaque poitrine de poulet pour enfermer la farce. Si désiré, vous pouvez attacher chaque rouleau avec de la corde de cuisine pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson.
4. Saisir le poulet : Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisissez les poitrines de poulet farcies de tous les côtés pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Cuisson au four : Transférez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la température interne atteigne 74°C (165°F).
6. Repos et service : Retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher et de le servir.

Bon appétit !