Recette Rapide de Poêlée de Bœuf Haché et Pommes de Terre

Poêlée de Bœuf Haché et Pommes de Terre (Hyperprotéinée)

Cette recette « tout-en-un » est rapide à préparer et limite la vaisselle. Pour maximiser l’apport en protéines tout en gardant le plat sain, nous utiliserons du bœuf maigre.

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Calories (estimation) : ~450 kcal par portion Protéines : ~35-40g par portion

🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400g de bœuf haché maigre (5% de matière grasse) : C’est la clé pour un plat « protéiné » sans excès de gras.
• 4 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Amandine)
• 1 oignon rouge (ou jaune)
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron (rouge ou vert, pour les vitamines et le volume)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Épices : Paprika fumé, sel, poivre, herbes de Provence (ou persil frais).
• (Optionnel) : Une pincée de piment de Cayenne pour stimuler le métabolisme.

👨‍🍳 Préparation

1. Préparation des légumes :
   • Lavez les pommes de terre. Vous pouvez laisser la peau pour plus de fibres, ou les éplucher. Coupez-les en petits dés (environ 1-2 cm) pour qu’elles cuisent vite.
   • Émincez l’oignon et le poivron. Hachez l’ail.
2. Cuisson des pommes de terre :
   • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
   • Ajoutez les dés de pommes de terre. Faites-les sauter pendant environ 10-12 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres (piquez avec un couteau pour vérifier).
   • Astuce : Si elles dorent trop vite sans cuire à l’intérieur, baissez le feu et couvrez la poêle quelques minutes.
   • Retirez les pommes de terre de la poêle et réservez-les.
3. Cuisson de la viande :
   • Dans la même poêle, mettez l’oignon et le poivron. Faites revenir 2 minutes.
   • Ajoutez le bœuf haché. Écrasez-le avec une cuillère en bois pour bien le séparer.
   • Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre et le paprika.
   • Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite.
4. Assemblage :
   • Remettez les pommes de terre cuites dans la poêle avec la viande.
   • Mélangez bien le tout pour que les saveurs se lient. Laissez chauffer encore 2-3 minutes.
   • Saupoudrez d’herbes de Provence ou de persil frais juste avant de servir.