Blaff de poisson (Martinique)

ingrédients :

• 500g de poisson blanc (thon, cabillaud ou merou)
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 piment antillais (ou 1/2 piment habanero)
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 2 tasses d’eau

Instructions :

Étape 1 : Préparation des ingrédients (5 minutes)

1. Émincer les oignons et l’ail.
2. Hacher le piment antillais (attention aux yeux !).
3. Hacher le thym et le persil frais.

Étape 2 : Cuisson du poisson (10 minutes)

1. Faire chauffer l’huile de coco dans une grande marmite.
2. Ajouter les oignons, l’ail, le piment et les herbes, faire revenir 5 minutes.
3. Ajouter le poisson, le curry, le paprika, le sel et le poivre, faire cuire 2 minutes.

Étape 3 : Préparation du bouillon (5 minutes)

1. Verser l’eau dans la marmite.
2. Porter à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Étape 4 : Service (2 minutes)

1. Servir chaud, arrosé de jus de citron vert.
2. Accompagner de riz blanc et de tranches de citron vert.