Tarte au poulet curry

Ingrédients :

• Pour la pâte :
  • 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée, selon votre préférence)
• Pour la garniture :
  • 2 blancs de poulet, coupés en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes moyennes, coupées en petits dés
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés
  • 100g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 200ml de lait de coco ou de crème liquide
  • 2 œufs
  • Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en conservant le papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Cuisson de la garniture : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajout du poulet et des légumes : Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Incorporez ensuite les dés de carottes et de pommes de terre. Saupoudrez avec le curry et le curcuma, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Mijotage : Versez le lait de coco (ou la crème), salez, poivrez et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaissie. Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez tiédir.
5. Préparation de l’appareil : Dans un bol, battez les deux œufs en omelette. Une fois la garniture tiédie, incorporez-y les œufs battus.
6. Assemblage et cuisson : Versez la préparation sur le fond de tarte. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
7. Service : Laissez tiédir quelques instants avant de démouler et de servir, accompagné d’une salade verte.