Saumon Fumé aux Crevettes et Épinards Crémés

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Portions : 2 personnes

🛒 Ingrédients

• 4 tranches de saumon fumé de bonne qualité
• 200g de crevettes décortiquées (cuites ou crues selon votre préférence)
• 500g d’épinards frais (pousses d’épinards)
• 20cl de crème liquide entière ou crème fraîche épaisse
• 1 échalote ciselée
• 1 gousse d’ail pressée
• 20g de beurre
• Aneth frais (pour la garniture)
• Citron (quelques quartiers)
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

👨‍🍳 Préparation

1. Cuisson des épinards : Lavez soigneusement les épinards. Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre avec l’ail et l’échalote à feu moyen. Ajoutez les épinards (ils prendront beaucoup de place au début, c’est normal). Remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement « tombés » (réduits).
2. La crème : Versez la crème sur les épinards. Ajoutez une pincée de muscade, du sel (peu, car le saumon est déjà salé) et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce nappe bien les feuilles.
3. Les crevettes : Si vos crevettes sont crues, ajoutez-les directement dans la crème avec les épinards pour les cuire 3 minutes. Si elles sont déjà cuites, ajoutez-les juste à la fin pour les réchauffer sans les durcir.
4. Le dressage : Répartissez généreusement les épinards crémés et les crevettes dans deux assiettes creuses ou des assiettes de présentation. Disposez harmonieusement les tranches de saumon fumé par-dessus (en chiffonnade).
5. Touche finale : Parsemez d’aneth frais ciselé et servez immédiatement avec un quartier de citron.

💡 Le petit conseil en plus

Pour un plat plus complet, vous pouvez servir cette préparation sur un lit de pâtes fraîches (type tagliatelles) ou avec quelques pommes de terre vapeur.

Bon appétit !